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筷子使用禁忌 筷子与人品
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红色辣椒 说：
筷子大家再熟悉不过了，中国最古老最简单的一种餐具，每天吃饭的家伙什，一双在手方便实用，除了汤以外，保您可以席卷全桌。用筷子吃饭，不仅很好的锻炼了人的手眼协调能力，同时也很好的锻炼了大脑的思维能力。
筷子有很多讨口采的习俗，筷子是成双成对的，结婚时作为定情之物，两根筷子在一起，白头到老，永不分离。筷子就有快生贵子，快快乐乐，五子登科。北方农村的新婚之夜，一定要在洞房地上扔几双筷子，为“快生贵子”图个吉利之意；在新年除夕夜，许多家庭会在晚餐时摆放新筷子以祈求好运；十双筷子在一起又有十全十美的意思。筷子与好运是联系在一起的。
筷子在古代祭祖时的禁忌，不能把筷子头朝上，而要朝下。筷子放碗上叫亡人，叫几位亡人摆几付碗筷，这时的筷子必须摆放在碗上右边口沿上。因此，平时吃饭忌将筷子放在碗上。
筷子较常用的还有一根筷子容易折，十根捆筷硬如铁，象征着一种团体的力量。
人们除了将筷子作为餐具，对食物進行夹、叉、撕、断、绞等基本用法外，在特定的情况下，筷子还可以替代和充当其它物品来使用。我国有的地方还有一种筷子舞。是在婚礼，或喜庆欢宴的时候表演的一种舞蹈。用筷子敲打手掌、肩部、腰部、腿部等处，击打的同时肩部环绕耸动，腕部灵活翻绕，敲打声轻脆，节奏鲜明，情绪热烈。
在长期的生括实践中，人们对使用筷子也形成了一些礼仪上的忌讳：
筷子的摆放
1、在餐前发放筷子时，要把筷子一双双理顺，然后轻轻的放在每个人的餐桌前；距较远时，可以请人递过去，不能随手掷在桌上。
2、筷子不能一横一竖交叉摆放，不能一根是大头，一根是小头。筷子要摆放在碗的旁边，不能搁在碗上，更不能把筷子不能插在饭碗里。
3、不能随手把筷子掷在桌上 ，在用餐中途因故需暂时离开时，要把筷子轻轻搁在筷子架上；
4、不能用筷子翻菜 ，在夹菜时，不能把筷子在菜盘里挥来挥去，上下乱翻，遇到别人也来夹菜时，要有意避让，谨防“筷子打架”。
5、不能用舌头舔食筷子上的附着物，或用筷子去推动碗、盘和杯子。
6、 不能挥舞筷子 ，在说话时，不要把筷子当作刀具，在餐桌上乱舞；也不要在请别人用菜时，把筷子戳到别人面前和用筷子指点别人。
7、不要用筷子穿刺菜肴，不要将筷子 含在口中，不要让菜汤滴下来，不要把筷子当牙签，需要使用汤匙时，应先将筷子放下。
8、在用餐过程中，已经举起筷子，但不知道该吃哪道菜，这时不可将筷子在各碟菜中来回移动或在空中游弋。
9、食餐需要使用其他餐具时，应先将筷子放下。 筷子一定要放在筷子架上，不能放在杯子或盘子上，否则容易碰掉。
10、筵席中暂时停餐，可以把筷子直搁在碟子或者调羹上。如果将筷子横搁在碟子上，那是表示酒醉饭饱不再进膳了，但不收拾碗碟，表示“人不陪君筷陪君”。这种横筷的礼仪，我国古代就有。横筷礼一般用于平辈或比较熟悉的朋友之间。小辈为了表示对长辈的尊敬，必须等长者先横筷后才可跟着这么做。
使用筷子的传统禁忌：
中国人使用筷子用餐是从远古流传下来的，古时又称其为“箸”。日常生活中对筷子的运用是非常有讲究的。一般我们在使用筷子时，正确的使用方法是用右手执筷，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三个手指自然弯曲扶住筷子，且要把筷子两端对齐。用餐前筷子要整齐的码放在饭碗的右侧，用餐后则要整齐的竖向码放在饭碗的正中。但是，绝对禁忌以下十二种筷子的使用方法。
一、三长两短。
这意思就是说在用餐前或用餐过程当中，将筷子长短不齐的放在桌子上。这种做法是不大吉利的，通常我们管它叫“三长两短”，其意思是代表“死亡”。因为过去中国人死后是要装進棺材的，在人装進去还没有盖上棺盖的时候，这棺材的组成部份是前后两块短木板，两旁加底部共三块长木板，五块木板合在一起做成的棺材正好是三长两短，所以说这是极为不吉利的事情。
二、骂大街。
这种拿筷子的方法是用大拇指和中指、无名指、小指捏住筷子，而食指伸出。这在北京人眼里叫“骂大街”。因为吃饭时食指若伸出，就会总在不停的指着别人。一般伸出食指去指对方时，大都带有指责的意思。所以吃饭拿筷子时用手指人，就如同在指责别人一样，是不被允许的。还有一种情况也是这种意思，就是吃饭时同别人交谈并用筷子指人。
三、品箸留声。
其做法是把筷子的一端含在嘴里，用嘴来回去嘬，并不时的发出咝咝的声响。这种行为被视为不雅。如果餐桌上出现这种现象，会被认为是缺少家教，同样不被允许。
四、击盏敲盅。
这种行为被看作乞丐要饭，其做法是在用餐时拿筷子敲打盘碗。因为过去只有要饭的才用筷子击打要饭盆，用发出的声响配上嘴里的哀告，引起行人的注意并给予施舍。
五、执箸巡城。
这种做法是手里拿着筷子，做旁若无人状，用筷子来回在桌子上的菜盘里来回巡，不知从哪里下筷为好。此种行为是典型的缺乏修养的表现，且目中无人，极其令人反感。
六、迷箸刨坟。
这是指手里拿着筷子在菜盘里不住的扒拉，以求寻找猎物，就像盗墓刨坟一般。这种做法同“迷箸巡城”相近，都属于缺乏教养的做法，会令人生厌。
七、泪箸遗珠。
实际上这是指用筷子往自己盘子里夹菜时，手里不利落，将菜汤流到其他菜里或桌子上。这种做法被视为严重失礼，同样是不可取的。
八、颠倒乾坤。
就是用餐时将筷子颠倒使用，这种做法是会被人看不起的，正所谓饥不择食，以至于将筷子使倒了，这是绝对不可以的。
九、定海神针。
在用餐时拿一只筷子去插盘子里的菜品，这一举动，如同当众对人伸出中指，这是对同桌用餐人的一种羞辱。因此是一种极不礼貌的举动。
十、当众上香。
是指出于好心帮别人盛饭时，为了方便省事把一副筷子插在饭中递给对方。这会被人视为大不敬。因为按照中国的传统习俗，为死人上香时才这样做的，所以，如果把筷子插在饭中，那无疑是把对方视同于死人一样，是绝不被接受的。
十一、交叉十字。
这一点往往不被人们所注意，在用餐时将筷子随便交叉放在桌上，这也是不对的。中国人认为在饭桌上打叉子，是对同桌其他人的全部否定，也是对自己的不尊敬，因为过去吃官司画供时才打叉子的，这无疑也是在否定自己。
十二、落地惊神。
所谓“落地惊神”的意思是指失手将筷子掉落在地上，这是严重失礼的表现。因为中国人认为，祖先们全都长眠在地下，不应当受到打搅，筷子落地就等于惊动了地下的祖先，这是大不孝，所以这种行为也是不被允许的。
以上所说的十二种筷子的禁忌，是我们日常生活当中所应当注意的，作为一个礼仪之邦和古老的城市，通过对一双小小筷子的用法，就能够让人们看到他那深厚的文化积淀。
礼仪辞海·筷子部
疑筷：忌举筷不定，不知夹什么好；
脏筷：忌用筷子在盘里扒拉夹菜；
指筷：不能拿筷子指人；
抢筷：就是两个人同时夹菜，结果筷子撞在一起；
刺筷：就是夹不起来就用筷子当*子，扎着夹；
横筷：这表示用餐完毕，客人和晚辈不能先横筷子；
吸筷：即使菜上有汤汁也不能嘬筷子；
泪筷：夹菜时不干净，菜上挂汤淋了一桌；
别筷：不能拿筷子当刀使用，撕扯肉类菜；
供筷：忌讳筷子插在饭菜上；
拉筷：正嚼着的东西不能拿筷子往外撕，或者当牙签；
粘筷：筷子上还粘着东西时不能夹别的菜；
连筷：同一道菜不能连夹３次以上；
斜筷：吃菜要注意吃自己面前的菜，不要吃的太远，不要斜着伸筷够菜。
分筷：摆筷子，不要分放在餐具左右，只有在吃绝交饭时才这样摆。
使用筷子的十种忌讳
一忌：犹豫不定。
想吃这个想吃那个，筷子绕来绕去，优柔寡断，太丢人了！
二忌：扎食品。
筷子怎么用都可以，但毕竟不是原始人，别用筷子扎着吃。
三忌：用筷子传递食品。
用筷子传递食物，犹如葬礼时捡遗骨，非常不吉利！
四忌：夹菜滴答。
用筷子夹菜，作料汁滴答滴答，好像菜在流泪。
五忌：舔筷子。
筷子上沾着菜，用嘴来舔，形象不雅。
六忌：用筷子推碗。
用筷子把碗拖到跟前，表明你很懒惰。
七忌：钻探筷子。
用筷子在碗里、盘子里翻来翻去，太脏了。
八忌：用筷子扒拉饭。
狼吞虎咽扒拉饭，好像谁要抢你那份饭似的。
九忌：夹来夹去。
已经伸出筷子，又不吃，又去夹另一盘的。
十忌：横跨筷子。
有放筷子的用具，还把筷子横放在碗上，是不是和放筷子的用具有仇？
人品，从一双筷子看出
与一朋友吃饭，恰好父亲来看我，便接来一起吃。父亲寡言，饭间一直静静的听我们聊天。回家的路上，父亲说：“你这个朋友，不可深交。”我愕然，这个朋友是因生意认识的，合作过几次，印象还不错。
父亲说：“从吃相看，基本可以估摸出他是个怎样的人。他夹菜有个习惯性动作，总是用筷子把盘子底部的菜翻上来，划拉几下，才夹起菜，对喜欢吃的菜，更是反反覆覆的翻炒，就好比把筷子当成锅铲，把一盘菜在盘子里重新炒了一次。”
我不以为然：“每个人习惯不同，有的人喜欢细嚼慢咽，有的人喜欢大快朵颐，不可苛求。”
父亲摇摇头说：“如果一个生活困窘的人面对一盘盘美味佳肴，吃相不雅可以理解，可你这位朋友本是生意之人，物质生活并不困苦，如此吃相，只能说明他是个自私、狭隘之人。面对一盘菜，他丝毫不顾及别人的感受，用筷子在盘子里翻来覆去的炒，如果面对的是利益的诱惑，他一定会不择手段占为己有。”
接着，父亲讲起他小时候的故事。父亲5岁时，爷爷就去世了，孤儿寡母的日子过的极为窘迫，常常饥不果腹。有时去亲戚家做客，奶奶会提前反覆叮嘱父亲：“儿啊，吃饭时一定要注意自己的吃相，不能独自霸占自己喜欢吃的菜，那会被人耻笑的。我们家穷，但不能失了礼节。”奶奶的话，父亲铭记于心，即使面对满桌美味佳肴，他也不会失态，总能控制有度。
末了，父亲意味深长的说：“不要小瞧一双筷子，一个小小的细节，可以看出拿筷子者的修为和人品。”
后来发生的一件事，应证了父亲的话，为了一点蝇头小利，那位朋友果然弃义而去。
从那之后，我一直谨记父亲的话，一个人的一生，诱惑何其多，但要时刻对欲望加以节制，好的东西，更不能占为己有，要与人分享。提炼做人的品质，应从一双筷子的节制开始。
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[楼 主]
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Posted: 2014-06-19 14:52 |
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